赖氨酸在饲料中的作用：
赖氨酸又称为生长性氨基酸，是合成动物机体组织蛋白的必需物质，也是体内酶、激素、抗体等重要物质的主要成分，猪饲料中添加赖氨酸，可明显改善仔猪的生长性能，缓解应激，降低腹泻率，会使育肥猪机体蛋白质沉积率增大，降低猪的背膘厚，眼肌面积和瘦肉沉积都显著增加。在日粮中提高母猪泌乳期赖氨酸的量，能显著提高仔猪的成活率、窝日增重、断奶个体重以及个体日增重，并改善母猪的哺乳性能。
真假赖氨酸的鉴别方法：
1、外观鉴别：
真赖氨酸：白色或淡黄或淡褐色粉末或无规则小颗粒状，无味或稍有特异酸味，带有甜酸味，无口涩感。
掺假赖氨酸：色泽异常，气味不正，个别有氨水刺激或芳香气味，口尝有杂质样涩感，口味不正。
2、溶解性区别：
真赖氨酸：易溶于水，难溶于乙醇和乙醚。
掺假赖氨酸：难溶于水，有沉淀或漂浮物。
3、灼烧鉴别：
真赖氨酸：点燃后，立刻散发出类似燃烧羽毛时产生的难闻的特殊臭味，且能迅速燃尽，基本无残渣。燃烧产生的烟为碱性气体，可使湿的ｐＨ试纸变蓝。
